Receitas: Kibe

Kibe

Ingredientes:

1 kg de carne moída

300 g de trigo para kibe

2 colheres (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de hortela

2 dentes de alho grandes

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta

Deixe cozinhar até fritar

Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve

Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água

Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça

Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta

Amasse até que fique homogêneo

Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio

Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe

Frite em óleo (fogo medio)

Sirva com limão e tabule

Observação:

Pode-se congelar

Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente

Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro

Outra opção existente é montar o kibe de bandeja

Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes

Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo

(uma dica boa eh usar ricota fresca)

Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão

Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos

Servir também com limão e tabule