Receitas: Frango à Parmegiana

Frango à Parmegiana

Ingredientes

6 sobrecoxas de frango sem osso ou filé de peito

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de suco de limão

Pimenta do reino,sal e manjericão a gosto

Para empanar

2 ovos batidos com 1 pitada de sal

2 xicaras de chá de farinha de rosca misturada com

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o molho

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

2 colheres de sopa de azeite

2 tomates maduros picados

1 caixinha de molho pronto a seu gosto

1 tablete de caldo de galinha

Sal se necessário

1/2 xicara de chá de água

1 colher de chá de açucar

Para finalizar

200 g de mussarela em fatias

Modo de Preparo

Temperar as sobrecoxas de frango.  Passar no ovo batido e na farinha de rosca. Colocar em uma forma untada com óleo. Levar ao forno por 30 a 40 minutos.

Para o molho Dourar a cebola e alho no azeite. Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar por 15 minutos mais ou menos. Retirar o frango do forno. Cobrir com a mussarela regar com o molho de tomate. Voltar ao forno somente para derreter a mussarela