Receitas: Bolo de chocolate com nozes

Bolo de chocolate com nozes

 

Ingredientes

Massa:

6 claras

1 pitada de sal

1 copo de requeijão de água gelada

6 gemas

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó 100%

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda:

1/2 lata de leite condensado

1 xícara de água filtrada

1 colher de sopa de chocolate em pó

Recheio:

200g de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de água

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher de sopa de amido de milho

100 gramas de nozes processadas

Cobertura

ganache de chocolate meio amargo pronta para uso

Decoração:

raspas de chocolate

nozes

chocolate granulado

álcool de cereais, pó dourado e bomba para aplicar essa mistura

Modo de Preparo

Massa

Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos

Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento

Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo

Deixe esfriar

Calda

Misture os ingredientes para regar o bolo

Recheio

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo até engrossar

Deixe esfriar antes de usar

Montagem

Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme

Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com a ganache e decore a gosto