Receitas: Bolo Mousse de Leite Ninho

Bolo Mousse de Leite Ninho

Ingredientes

Massa:

5 claras

1 pitada de sal

1 copo de requeijão de água gelada

5 gemas

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda:

200 ml de leite de coco

100 ml de leite condensado

50 ml água filtrada

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

leite ninho em pó (a mesma medida da lata)

12g gelatina em pó sem sabor

1 xícara de água

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

5 colheres de sopa de leite em pó ninho

1/2 lata de leite (use a lata como medida)

Decoração

raspas de chocolate branco

Leite em pó

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos

Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento

Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo

Calda:

Misture todos os ingredientes para molhar o bolo

Recheio:

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes

Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos

Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco

Leve o creme a geladeira até ficar firme

Cobertura:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho

Retire do fogo e deixe esfriar

Montagem:

Divida o bolo em 3 partes. Molhe a primeira camada com a calda e coloque o recheio e coloque a segunda camada. Repita. Cubra com a terceira parte do bolo e molhe com o restante da calda

Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e um pouco de leite em pó. Leve para gelar